一度は絶対食べるべき！富山県のご当地名物グルメ10選

写真提供：サト

富山県といえば「天然のいけす」と呼ばれる富山湾で獲れる新鮮な魚介類が有名ですが、富山県には他にもまだまだ色んな名物があります。今回は定番から変わったものまで、富山県ならではのおいしい名物をご紹介したいと思います！

1.富山名物「白えび」

白えび亭

富山名物といえばまず白えびを思い浮かべる人も多いと思います。白えびは富山県が日本で唯一の漁場を持っている特産品になります。その名のごとく真っ白な海老で、身が甘く、お刺身やお寿司、唐揚げ、かき揚げなど食べ方はいろいろ！

『白えび亭』は富山駅から直結している「きときと市場とやマルシェ」内にあります。看板メニューの白えび天丼はサクッと揚がった白えびの香ばしさと甘めのタレのコンビネーションがたまらない一品。富山に行ったら必ず押さえておきたいグルメの1つです。

2.伝統的な郷土料理「鱒寿司」

鱒の寿し まつ川

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富山県の伝統的な郷土料理の鱒寿司です。富山市内には鱒寿司のお店がいくつもあり、それぞれ特徴があるので食べ比べてみるのもいいかもしれません。

『まつ川』の鱒寿司は肉厚で熟成された鱒の旨味がギュッと詰まっています。人気があり売り切れてしまうことが多く、また食べる時間に合わせて熟成度が最適になるように作っていただけるため、前日までに電話予約しておくことをおすすめします。

鱒寿司は全国的に知られていて、富山県外の人たちも馴染みのある食べ物だと思うのですが、本場で食べる鱒寿司はひと味もふた味も違いますよ！鱒寿司がこんなにおいしいものだったのかと驚かされるに違いありません。

3.ご当地ラーメン「富山ブラック」

西町大喜 西町本店

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富山市のご当地ラーメン「富山ブラック」を最初に作ったと言われているのが『西町大喜』になります。醤油を濃くした真っ黒なスープが特徴的な、独特のラーメン。

かつて労働者のために、ごはんのおかずになるようにと作られたラーメンは、かなり塩辛い味付けとなっています。しかし、ただ塩辛いだけではなく、深みがあってあとを引くおいしさでさらりと食べられます。他にはない富山だけのラーメンを、ぜひ味わってみてください。

4.富山ならではの寿司ネタ「富山の味にぎり」

寿司栄 総曲輪店

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富山湾には日本海に生息する魚のうち約800種のうち約500種が泳いでおり、「天然のいけす」と呼ばれています。富山に行ったら、その富山湾で獲れた新鮮な魚を握ったお寿司を食べないわけにはいきませんね。

『寿司栄』は富山市内に3店舗を構える寿司屋で、リーズナブルなのに職人が握る本格的なお寿司をいただけるということで評判のお店です。芸能人もよく訪れているようで、壁にはサインも。

おまかせコースもいくつか種類が用意されていて、どのネタも絶品なのですが「富山の味にぎり」という富山ならではのネタを中心ににぎっていただけるものもあるので、旅行で行く際にはおすすめです。

5.幻の魚「ゲンゲの唐揚げ」

酒菜工房 だい

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富山県に行ったら是非入ってほしいのが地元の居酒屋です。富山県内で獲れた魚介はもちろん、地元で採れた野菜を使った料理や、大門素麺のような江戸時代から富山で受け継がれている郷土料理がいただけます。

富山駅から歩いてすぐのところにある『酒菜工房 だい』もそんな居酒屋のひとつ。地トマトのサラダや白えびの桜香仕立て、かわはぎのカルパッチョなど地元の野菜や魚介類にひと手間加えたメニューがたくさんあります。幻の魚と言われているゲンゲの唐揚げも他の地域ではなかなか食べられない魚なので、おすすめですよ。

6.漁師の朝食メニュー「かぶす汁」

氷見魚市場食堂 海寶

日本海屈指の漁港である氷見の魚市場の中に『海寶』という食堂があります。獲れたての鮮度が高い魚が食べられるということで、観光客にも人気のスポットです。刺身定食、焼き魚定食、海鮮丼など市場直送の魚介はどれも絶品！

そして、こちらでもう1つ注目したいのが定食をたのむと付いてくる「かぶす汁」です。かぶす汁は漁を終えた漁師たちが獲ったばかりの魚をブツ切りにして船上の鍋に放り込み、豪快に煮て仕上げる味噌汁のことで、氷見の漁師の朝食メニューとして昔から伝わっている料理。魚介の出汁が効いた沁みる一杯です。

7.日本三大うどん候補「手延べうどん」

うどん茶屋 海津屋

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氷見うどんは氷見の郷土料理である手延べうどんです。そして、その氷見うどんを作っている海津屋の敷地内に直営の飲食店『うどん茶屋 海津屋』があります。

余談ですが、日本3大うどんには諸説あり、香川の讃岐うどん、秋田の稲庭うどんに次いで3番目の候補に群馬の水沢うどん、愛知のきしめん、長崎の五島うどんなどがあって、そこに富山の氷見うどんも入っています。

氷見うどんはツルツルしていて喉ごしすっきり。強いコシと粘りがあり、噛むと餅のような食感で、同じ手延べうどんの稲庭うどんともまた違った独特のおいしさです。

8.富山のブランド牛「氷見牛」

牛屋 番屋店

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ブリで有名な漁港の街として知られている氷見市ですが、実は富山県内で最大の牛肉の産地でもあります。氷見市から生まれたブランド牛が「氷見牛」。黒毛和牛の中でもその評価は高く、近年では近畿ブロックの品評会でも1、2を争うほどの実力を持っています。

氷見の道の駅「ひみ番屋街」に、氷見牛専門店の『牛屋』が入っています。こちらは市内にある精肉問屋直営の焼肉店の支店ということで、提供される氷見牛の品質は折り紙つき！氷見牛ステーキ丼や氷見牛ハンバーグなどの食事から、氷見牛コロッケや氷見牛にぎり、氷見牛串といったテイクアウトもできるものまでとメニューが充実しています。

9.ご当地カレー第一位の「氷見カレー」

洋食屋HALO

氷見産の煮干を使った「氷見カレー」が手軽に食べられる『洋食屋HALO』が、上記の『牛屋』と同じく「ひみ番屋街」内にあります。氷見カレーは、全国47都道府県のご当地レトルトカレーの中で氷見牛カレーが1位に選ばれたことをきっかけに、氷見カレーを広めよう動きが盛り上がっている注目のグルメ。

氷見カレーの定義は「氷見産の煮干を使っていること」だけなので、氷見牛を使ったものや、地魚のフライを乗せたものなど色々なバリエーションがあります。辛さのあとに煮干の旨味がやってくる味わい深いカレーです。

10.冬グルメの王様「寒ブリ」

ばんや料理　ひみ浜

富山の冬グルメの王様といえば寒ブリではないでしょうか。氷見の漁港近くにある『ひみ浜』は10キロ以上もある天然の寒ブリを扱う数少ないお店で、寒ブリを堪能するにはもってこいの人気店。

もちろん、寒ブリ以外の料理もおいしいのですが、ブリの刺身に照り焼き、そして何といってもしゃぶしゃぶ！寒ブリの脂のとろけるような食感と身の甘さを最大限に引き出してくれるブリしゃぶは絶品です。

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