背脂ラーメンが大反響！マツコ&有吉の怒り新党で新三大に選ばれたメニューは？

背脂ラーメン、食べたことありますか？バラエティ番組「マツコ&有吉の怒り新党」のコーナー「新３大○○」で取り上げられ、密かに話題となっています。発祥の地で人気を集め東京蒲田にも店舗を構えるあの「ラーメン潤」から、女性も好むイタリアンと融合した一品まで、進化し続けるその存在が軽快なナレーションにのって紹介されていましたね。あまりにもインパクトありだったので大評判になっています。見逃した方のために、こちらでどうぞ。

海苔からイタリアンまで?!背脂ラーメンが進化中！

「背脂ラーメン」なるものを食べたことがない人もいるのでは？豚の背中にある「背脂」をラーメンの上から「チャッチャッ」とかけることで「背脂チャッチャ系」とも呼ばれました。が、最近のヘルシー傾向で、あまりの脂っこさが敬遠されることに。

影を潜めがちになった今でも根強いファンが多い。日本中のあちこちに御当地背脂として残り、目を見張るほどの進化を遂げているのです。それではまいりましょう、「新３大進化し続ける背脂ラーメン」！

中には背油１００パーセントをうたうラーメンも出てきたりと、背脂系ラーメン界も進化をつづけています。水不使用の背脂のみを使ったラーメンはほのかに甘く感じる人が多いんです。それは、もともと背油には甘味成分が含まれているから。底なし沼のようなインパクトのある背脂ラーメンは一度は食べて見る勝ちがありますよ。一方チャッチャ系ラーメンはほぼ出来上がってから最後に背脂を降りかけるので、トッピングの上に背脂がまぶされたようになっています。

1.らーめん潤／新潟

番組内で紹介されたのは「岩のり中華」です。丼の上で盛り上がっているのは新潟名物の「岩のり（ばらのり）」なんです。ちなみに岩のりがトッピングされたラーメンは東京の蒲田にある「らーめん 潤 蒲田店」でもいただけます。

新潟県の燕市、三条市周辺は背脂ラーメン発祥の地ともいわれます。今なお、街中のラーメン店の約4割が背脂ラーメンを出しているという、いわば聖地。なかでも「らーめん潤」は県外からもお客が来る人気店です。背脂の量は5段階。最大の鬼脂はいわば名物のようなものなので、お試しあれ！

ラーメンの美味しさの秘訣はスープにあります。煮干しをたっぷり使用しており、使用している煮干しはブレンド煮干し。実に3種類の煮干しが使用されているんです。煮干しは朝から職人が、内蔵と頭を取り除いて、煮干しの美味しい部分だけをラーメンに使っているんです。だから雑味なし！麺には独自にブレンドされた小麦を使っている上に、その日の天候や気温に応じて製法に調整を加えていることも美味しさの秘訣です。

2.平太周　味庵（ひらたいしゅう　あじあん）／東京

潤の背脂を見たら、もっと究極の背脂ラーメンが食べたくなる。というわけで、2件目は東京都品川区にある「平太周 味庵」。その名も「爆盛油脂麺（ばくもりあぶらあぶらめん）」。とにかくもう、コッテリ・タップリ・ギトギトの背脂が食べたければ、これです。

公式サイトによれば”極太麺2玉（400g）の麺に数種類ブレンドした植物系油をからませ、更にその上から背脂をたっぷりと振りかけたスープオフ麺”。背脂キトキトのたれと、細めのうどんほどもある太麺。あまりに重たくて、麺が箸で持ち上がりません。

オーダーそのものは1日に50食ほどあるそうですが、完食率は8割というハードな逸品。がんばれるでしょうか。一度は「給油」（通は油麺を食べることを、こういうらしい）してみたいものです。

不純物を取り除いて高純度、高品質の背脂を使用しているので、食べやすく、体にも優しいんです。背脂は背中の部分の脂肪のことで、オレイン酸やリノール酸などを多く含んだ脂肪のことです。融点が低いので、スープに溶けやすいのが特徴となっています。独特の甘みだけでなく、コクが加わります。コラーゲンが摂取できるというのも背脂ラーメンのポイント。食べることで体の新陳代謝もアップすると言われているんですよ。

3.金色不如帰（こんじきほととぎす）／東京

金色不如帰では、超進化形の背脂ラーメンを出しています。スープは塩ベース。さらりとした液体背脂を加えて、ほかには白トリュフオイル、豚骨＆和風、はまぐりスープとうまみ成分たっぷりのスープに中細ストレート麺です。これのどこが背脂進化形なの？

具の中央にそっと置いてあるのが「背脂の塩漬け」。イタリアンの食材で、豚の背脂（ラード）を塩漬けにした熟成食材です。食べるとふんわり背脂で、ラーメンの途中で少しずつ食べるのがいいんだそうです。

麺の上にピンクペッパーをのせるなど、ビジュアルもキレイ。ロゴの鳥もかわいらしく、女性客が多い野も納得ができます。

そんなに背脂がたくさん載っていないため、背脂ラーメン初心者にもおすすめです。中には有名なラーメン「蔦」と双璧をなすラーメン屋さんだという声もあるくらい、かなり人気度が高いラーメン屋さんなんです。トリュフオイルにプラスされているのはポルチーニオイル。この2つの種類のオイルが混ざり合うことで、抜群の美味しさが実現するのだそうです。スープにも貝の出しが入っていたり、ひとひねりある味が美味しいんです。

深夜に飯テロ?! 視聴者の反響

この番組、深夜枠のため食べ物系特集では「こんな時間にひどい…」といつも思うのですが、背脂ラーメンに限ってはもはや「飯テロ」の域でした。あの番組を見て身もだえしなかったひとはいないでしょう。ツイッターでも大反響でした。

今夜の新・三大○○は明らかに飯テロ#マツコ有吉の怒り新党

— 篠松MR@干下 (@superkomachi7) 2016, 2月 17

ネットの「ニコニコ大百科（仮）」では飯テロについて、「これらの行為に決して屈してはならない」としていますが、これは屈してもいいでしょう。っていうか、勝てません。

ラーメンにヘルシーなんて思考いらねえんだよ！ #怒り新党

— あんくん (@Hiroshi_Rider) 2016, 2月 17

そうなんです。番組を見るうちに、だんだんそんな気持ちになってきました。洗脳されている？

テレビ朝日の有吉弘行さんとマツコ・デラックスさんの怒り新党を視聴している。
今晩の新・3大◯◯は、新・3大進化し続ける背脂ラーメン。
昔は有名な背脂ラーメンといったら尾道ラーメンであったが、変わってきているのだろう。
不健康さという需要も確実にある。#怒り新党 #tvasahi

— 青木孝文 Aoki Takafumi (@takafumiaoki000) 2016, 2月 17

飯テロとは一般に「善良な市民に対して無差別に食欲を沸き立たせる行為」を指して述べられます。残忍で卑劣な行為とまで言われており、こういった行為を許してはならないと言いつつも、それを甘んじて受けてしまっている感があります。でもダイエット中の人など、食の面で自分に制限を設けている人であれば、この背脂ラーメンシリーズは確実に飯テロと言っていいでしょう。特に深夜に発動する飯テロには注意が必要です。

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背脂ラーメンも進化しているのですね。ツイッターにもあるように「不健康さという需要」って、絶対にありますよね。人間だもの、いつもいつもヘルシー志向じゃいられない。たまには油の浮いたスープに首までつかりたくなるんです。それにしても夜中にこの映像はまさにテロ。次の日の昼休みの時間帯にはいつも以上に行列ができたことでしょう。多くのファンがわざわざ新潟まで足を運ぶラーメン潤の味が東京でも味わえる、蒲田の店舗へぜひ行ってみたいですね。ちなみに番組中でマツコデラックスさんは、「平太周 味庵」の爆盛麺に興味があるようでしたよ。

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