中国全土の美味いもの大集合！【上海料理編】

上海料理って、食べたことがないかも。日本では広東料理や四川料理が人気なので、そうなりますね。
食べてみると意外に脂っこくなくて、ヘルシーなものが多いんです。それでいて、味はしっかりめ。

実は日本人の口によく合う中華料理なんですよ。香港でも、じわじわと上海料理ベースのお店が増えて
きました。

1.　玉蕾　（Yu Lei）　：　九龍エリア

2012年12月にオープンして、ミシュラン1つ星を獲得した上海料理の名店です。料理長はなんと日本人。
玉蕾の料理は、美しく盛り付けも見ものです。前菜から、めいん、デザートまであざややかな「花」を
表現しているんです。

日本人料理長の、季節感を大事にした、見て楽しく食べてうっとりする絶品をぜひ。中華スープの最高峰
佛跳牆は、食べたらまさに病みつきです。

お店の雰囲気やサービス、料理のすべてが最上級！日本人のシェフということで、日本人の感性とセンスが生かされた料理はなんだかホッとできますね。美しい盛り付けは前菜の時点でテンションが上がるほど！次も訪れたいと思えるような料理や店内雰囲気にミシュランの星獲得も納得☆ディナーはちょっと敷居が高いかな・・・と考えている方はランチタイムがおすすめ。点心40HKドルから、ランチセットは300HKドルほどなので気軽に楽しめますよ♪

2.　夜上海　：　尖沙咀エリア

夜上海は、ミシュランの常連店。メニューが豊富で、本格的な上海料理をいただけます。
そして香港の秋お楽しみ、と言えばもちろん「上海蟹」！ 9月下旬〜12月初旬の期間限定なので、
シーズン中は香港人もこぞってカニを食べます。

上海蟹は高級食材のイメージですが、香港で探せばリーズナブルにいただけるお店がありますよ。
尖沙咀のマルコポーロホテル6階にあり、ハーバーシティーやDFSギャラリアなど巨大モールに近いです。

店内は落ち着いて上品かつとっても雰囲気の良いお店。窓からは尖沙咀の高層ビルや夜景を眺めることもできます。夜になればピアノのライブ演奏も！上海料理だけでなく、江蘇省や浙江省の料理を楽しむこともできます。ランチタイムには栄養豊富でヘルシーな飲茶点心やランチメニュー、デザートなど充実したメニューがあります。豆腐好きにはたまらない種類豊富な豆腐メニューも！

3.　 蘇浙匯 （Jardin De Jade）　：　灣仔エリア

中国本土では知らない人がいない上海料理の超有名店です。2010年6月に香港での初出店をしたばかり。
伝統的上海料理をアレンジした味が好評です。盛り付けや店の雰囲気、サービスも洗練されているので、
ビジネスの接待にもよくつかわれます。

写真つき日本語メニューがあり、上海料理がわからなくても安心。シックな店内で、ゆっくり食事を
してください。個室もありますよ。

とっても雰囲気がよく、味にも満足できるお店。特に角煮（トンポウロウ）がおすすめ！上海からシェフを招き、、こだわりの上海料理がいただけますよ☆小籠包やスモークダックなどの定番料理から肉や魚を使用しない精進料理と幅広い料理を提供しています。その料理のどれもが洗練された素晴らしい味わい！中国では頻繁に食べる、日本のお新香のようなロウボウと呼ばれる大根の漬物は箸休めにもピッタリ♪

4.　老上海飯店　（Hong Kong Lao Shang Hai Restaurant ）：灣仔エリア

上海伝統料理のお店です。たとえば上の写真は馬蘭頭拚酔鶏。馬蘭頭は菊科植物の芽と、干し豆腐が
混ざったものです。 上海料理でしか使われない食材ですね。
とにかく、見ていて迷ってしまうほど豊富なメニューは圧巻です。すべての料理に、中国語と英語で
簡単な紹介が書かれているので注文できないことはありません。
前身である老正興菜館は創業1955年の老舗で香港を代表する上海料理店でした。店名変更後もスタッフやメニューは変わらないので安心です。

湾仔A１出口から５〜６分の場所にある「老上海飯店」。蟹粉麺はサイズが選べて人数が少ない時でも安心！メニューの中でも特にオススメなのが上海蟹☆香港で上海蟹を食べるならここ！というぐらいの人気店なんですよ♪上海蟹は本来秋から冬までの期間限定なんですが、このお店では一年中いつでも上海蟹料理がいただける数少ないお店！あまりガイドブックには載っていないんですが、夜になるといつも満席になるほどの人気なんですよ。

5.　霞飛（Xia Fei）：　 尖沙咀エリア　

霞飛という名前は、1930年代に上海に実際にあった著名な繁華街の名前だそうです。
厨房は、オープンキッチンのガラス張りで、シェフが麺を自由自在に伸ばす場面が見られます。
いかにも点心のお店という感じです。

尖沙咀のショッピングモールK11は、アートとナチュラルをコンセプトにした、大型モールです。霞飛は
MTR尖沙咀駅のN2出口から直結しているので、とっても便利。

美味しい食の後、すぐにショッピングできるのも人気☆点心や麺類が好評のお店です。上海料理をベースに中国各地の地方料理を織り交ぜた独特なメニューで満足できることまちがいなし！大都会に集まる人々の欲求を満たす、がコンセプトのお店になっています。店内奥には予約制のプライベートルームもあるので周囲を気にすることなく食事がしたいときにおすすめ☆日本語メニューもあります。

6.　上海　小南国　（ Shanghai Xiao Nan Guo）　：　 中環・金鐘エリア

上海で始まったお店ですが、今では中国本土と東京などにも展開している有名店ですね。
香港にも数カ所に支店があります。高級そうなイメージがありますが、前菜や点心、デザートはどれも
50ドル程度、メインも100ドルくらいと、実は手頃なんです。

特にセントラル点はオフィスビル中にあり、広々した店舗です。人気店なので、タイミングが悪いと
店に入れません。ディナーなら予約をするほうが確実です。

上海蟹のシーズンになるとショーケースに並ぶ上海蟹が！会食などでは料理が来るまでに頂くお茶が素敵♪グラスの中でだんだんと花が開くお茶、工芸茶なんですよ。中華料理だけでなく、普通のサラダやスペアリブなどなじみのある料理もあります。上海蟹の蟹味噌などは金色に輝く蟹の形をしたケースに入ってくることも！ちょっとおもしろい光景です。

7.　王家沙　（Wang Jia Sha）　：　太古城エリア

王家沙は太古城（タイクーシン）にある上海料理の店です。日本人にも食べやすい味で、日本語メニューはありませんが、写真入りの英語メニューがありますので注文も簡単です。

さらに太古城は日本人が多く住んでいるので、JUSCO（吉之島・ジャスコ）などの日系大型スーパーも
あります。巨大ショッピング・モール、太古城中心（City Plaza）の1階だから、迷うこともありません。
食事がすんだら、ショッピングもいいですね。

地下鉄太古駅から直結しているシティプラザ内にあるのでアクセスにも便利！店員さんは中国語で話しかけてきますが英語化日本語メニューをお願いすると両方で書かれたメニューも持ってきてくれますよ。料理名の書いてあるチェックシートにチェックするだけでオーダーできるので中国語は話せなくても気軽に注文できます。辛い料理には唐辛子のマークが入っているので分かりやすいですよ☆