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食べればホッとする食材。日本人の心といえば味噌！ですよね。今回は、味噌造りの老舗『丸井伊藤商店』で出来る工場見学と味噌造り体験についてご紹介します。 この地域のおすすめ記事
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丸井伊藤商店とは?
http://www.haruhino.com/archives/51720101.html
長野県茅野市宮川にある丸井伊藤商店は、創業100年を超える老舗味噌店です。創業時と変わらない伝統技術で丁寧な味噌造りを続けているのが特徴で地元だけでなく全国に味噌を販売しています。また、敷地内には貧乏神神社が併設されていて『災いを福に変えるプラス思考の神様』として祀られています。
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味噌造りの工程が見られる工場見学
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丸井伊藤商店では信州味噌が作られる工程をいつでも見学することができます。工場見学の予約は不要で、人数制限もないため少人数からスタッフの人が丁寧に解説をしてくれます。
大きな木の樽で2年・3年と熟成させて作る『天然醸造』も必見です♪
http://misokengaku.jp/original2.html
味噌を作り上げるひとつひとつの工程を見ることができるのは、とても貴重な体験ですのでぜひ！じっくりと見学してみてくださいね。
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味噌造り体験をしよう！
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さらに丸井伊藤商店では、味噌造りを体験することも出来るのが魅力！10日前までに予約をすると一人1000円で、2キロの味噌造りを体験できます。
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煮た大豆に麹と塩を混ぜ込む工程まですると、自宅に持ち帰って熟成！自分好みの味噌をじっくりと作り上げることができて、作り方のビデオ鑑賞など丁寧に指導してもらえるのも嬉しいポイントです。団体での参加の場合は、熟成までお任せすることができるのも嬉しいサービスですね。
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場所
基本情報
- ・名称：丸井伊藤商店
- ・住所：〒391-0013 長野県茅野市宮川4529
- ・アクセス：茅野駅から約850メートル、徒歩10分で到着します
- ・営業時間：９：００～１９：００ ※工場は8：30～17：15
- ・定休日：なし（年中無休）
- ・電話番号：0266-72-2272
- ・公式サイトURL：http://www.tamatebako.ne.jp/
