はやりのマクロビ、はじめてみませんか？さぬきビオ･マーケットに行ってみよう！

食の安全が叫ばれるようになって久しいですが、うどん県の異名を持つ香川では、有機栽培の生産者と消費者を繋ぐ産地直接販売「さぬきビオ･マーケット」が注目を集めています。山海の幸に恵まれ、美味しい食材には事欠かない香川で注目されるマーケットとは、果たしてどんなものでしょうか。

１．さぬきビオ･マーケットとは?

香川の有機農産物や加工品の生産者グループで結成された「さぬき有機の里」主催で、毎週土曜日に有機野菜や食材の直接販売を行っています。時間は朝10時から午後2時（14時）まで、高松市成合町の西村ジョイ成合店の敷地内にスタンドがたち、安全な食材を求めに来場するお客さんで賑わいます。

２．さぬきビオ･マーケットの見どころ

さぬきビオ･マーケット開催へと至った背景には、「消費者にもっと有機食材について知ってもらいたい！」という生産者側の願いがあったのかもしれません。

おすすめ①ビオ･マーケットの主催者！よしむら農園さん

さぬきビオ･マーケットの主催者は、丸亀市で有機農業に取り組まれている「よしむら農園」の吉村さん。年間約60品目もの野菜を栽培している吉村さんは、周りの有機農家や有機食材を扱う生産者の人達にも声を掛け、自ら販売を行うことで、お客さん（消費者）からPRの仕方などのヒントを得ているようです。

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そして、こうして丁寧に作られたよしむら農園の野菜は、県内で経営するマクロビカフェ「よしむらカフェ」でも味わうことができます。

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おすすめ②「ココペリ」の天然酵母パンが食べられる！

さぬきビオ･マーケットには、野菜やお米の農家の他にパン屋さんも出店しています。天然酵母を使用し、しっかりとした触感の生地が持ち味のパンをつくるのは、坂出市のパン屋「ココペリ」さん。普段から量産をしていないため、マーケットでの販売はココペリのパンが買える貴重な機会となります。
さぬきビオ･マーケットには、NPO法人の団体も生産者として参加しています。12歳までの子どもや親子に様々な生活体験を支援している「綾上子どもの里インターナショナル.スクール(ACIS)」は、甘酒スイーツを販売。写真の玄米おはぎの原材料は、玄米、きなこ、小豆、玄米甘酒、梅酢のみというヘルシーさです。

おすすめ④試食販売を行っている

さぬきビオ･マーケットでは試食販売を推奨しており、購入する前に味を確かめてもらうことで、販売を行う生産者と生産物を口にする消費者との間に信頼関係が生まれ、お互いへの理解をより深める仕組みになっています。

おすすめ⑤生産者に質問ができる

購入した野菜をより美味しく食べたい。珍しい食材をどうやって食べたらいいのか知りたい。こんな時に生産者に直接質問できるのも、さぬきビオ･マーケットのいいところ。オーガニックを謳ったものは巷に増えつつありますが、作り手の顔が見え、生産過程を知ることで、安心して購入することができるのです！

３．訪問者の声をご紹介！

天然酵母使用のココペリさんのパンです。見ただけでわかる「美味しさ」が伝わります！

４．さぬきビオ・マーケットの詳細について

こちらはビオ・マーケットに出店されたココペリさんの様子です。販売される方も、購入者も、あったかい気持ちでいられそうな雰囲気ですよね♪

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