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古代から日本人は「慣れ寿司」を食してきました。それは保存食でもありました。現在のお寿司の原型がこの「慣れ寿司」にあります。
1.東宝茶屋
https://www.rankingshare.jp/rank/dyhfefngnx/detail/3
こちらのお店は熊野地方で古くから食されてきた秋刀魚のなれ寿司の名店です。ご飯と一緒に醗酵させたなれ寿司は寿司文化の原型といわれており、秋刀魚の他、鯖やフナ、鮎などさまざまな魚で作られてきました。こちらでは慣れ寿司以外に、鯨（イルカ）料理もいただけます。
基本情報
- ・名称：東宝茶屋 （とうほうちゃや）
- ・住所：和歌山県新宮市横町2-2-12
- ・営業時間：11:30～22:00
- ・電話番号：0735-22-2843
2.徳山寿司
https://lambroisieplus.wordpress.com/2015/03/14/tokuyamazushi/
こちらは琵琶湖の湖北地方で作られる鯖のなれ寿司の名店「徳山寿司」さんです。鯖の慣れ寿司です。
こちらでは、もう一つの名物「熊鍋」があります。
https://lambroisieplus.wordpress.com/2015/03/14/tokuyamazushi/
熊鍋
https://lambroisieplus.wordpress.com/2015/03/14/tokuyamazushi/
鮒寿司
https://lambroisieplus.wordpress.com/2015/03/14/tokuyamazushi/
基本情報
- ・名称：徳山鮓 （とくやまずし）
- ・住所：滋賀県長浜市余呉町川並1408
- ・アクセス：・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分 徒歩なら25分
・北陸自動車道「木之本IC」から車で約10分 余呉駅から1,110m - ・営業時間：12:00～14:30 18:00～21:00
- ・電話番号：0749-86-4045
3.弥助寿司「鮎のなれ寿司」
http://svs-p.jp/blog/nicky201302.html
なれ寿司の名店です。和歌山の郷土料理専門の寿司屋さんです。鮎の慣れ寿司は昔からこの地域で食べられてきた古代食です。
http://rokaru.jp/shop/1249
http://blog.goo.ne.jp/sgrblog/e/f0d406304195267d3248d35ae5c7cf6e
■ 基本情報
- ・名称： 弥助寿司
- ・住所： 和歌山県和歌山市本町4-31
- ・アクセス： JR和歌山駅から、「公園前経由・和歌山市駅」行きバス12分、本町4丁目下車
- ・営業時間： [月～土]11:00～21:30 [日・祝] 11:00～21:30
- ・定休日：水曜日（祝日の場合は営業）
- ・電話番号： 073-422-4806
