女性にも大人気！健康志向のユーグレナが練りこまれたヘルシー麺を提供する一杯『麺屋 六感堂』

自家製麺の無化調、そしてユーグレナを使用した健康志向のラーメンを頂いてきました。
池袋駅東口より徒歩8分の所にある『 麺屋 六感堂』に伺ってきました。

『麺屋 六感堂』の渡邉直樹店主は、ホテル、居酒屋などで勤務後、ラーメン学校を卒業後、2014年4月23日に開業します。おしゃれな店内は緑を基調としており、女性ひとりでも入りやすい店内になっていました。人気のグリーン麺は沖縄・石垣島のユーグレナファームで生産されたユーグレナ粉を使用しています。

メニューはグリーン麺の塩・醤油ラーメン、通常の塩・醤油ラーメン、と日替わりの炊込みご飯が用意されています。

卓上には、香味油、荒挽黒胡椒、七味唐辛子が置いてありました。

今回は、看板メニューの『塩グリーン麺ゆずみつば』を頂きました。

お料理

塩グリーン麺ゆずみつば　950円

トッピングは、豚と鶏のチャーシュー、鶏胸肉、山盛りの三つ葉、シナチク、生赤玉ネギ、柚子皮。

昆布、煮干し、鰹節などでとった出汁に、4種類の塩をブレンドした無化調スープ。
三つ葉と柚子の皮の柚子の香りが口いっぱいに広がり、塩梅も丁度よくバランスのとれた味わい。

グリーンの綺麗な緑の自家製麺は、北海道産小麦粉とユーグレナを練りこまれた大和製作所の製麺機によるもの。
モチッとした食感に喉ごしも良い中細麺。

豚の肩ロースと鶏の低温調理したチャーシュー。
肉の食感もありやわらかく仕上げられとても上品。
ごちそうさまでした。

今までに頂いたラーメンのまとめ： http://y-senga.com/ramen/