幹事の株が急上昇!? 忘年会に間違いのない鍋料理の名店４選

いよいよ忘年会シーズンの到来！幹事になってしまったあなたが、クレームを浴びたりしないよう（こんな最悪の忘年会、心当たりないですか？）『東カレ』がお店選びをお手伝い！今日から３日連続で、絶対に失敗しないお店を紹介する。

本日は大勢で鍋料理が楽しめる名店を紹介。鍋料理といえば忘年会の定番メニューだが、ちょっとスペシャルな鍋だとみんなのテンションも上がる。老舗ならではの雰囲気を味わいながら、長年愛され続けてきた絶品鍋を囲もう。

猪肉、鹿肉から熊肉までまさにニッポンのジビエ尽くし！『もゝんじや』の「猪鍋」

「さまざまな部位の猪肉が入った「猪鍋」（単品￥4,200）。味噌と醤油ベースのしっかりしたタレで煮込むことで臭みなく味わえる宴会予算＠￥8,000～」

創業は享保3（1718）年。江戸時代から猪や鹿などの獣肉を扱ってきた老舗だ。人気No. 1は、猪鍋に鹿肉、熊汁を組み合わせた「野獣肉コース」。

メインの猪鍋に使用する猪肉は、国内産の野生の猪。猪肉は煮込めば煮込むほど味が深まるのだそう。座敷でゆっくりと杯を傾けながら、柔らかな鹿肉の刺身や唐揚げ、希少な熊肉の入った熊汁などを楽しもう。

「「野獣肉コース」（￥7,140）には猪鍋のほか、「鹿竜田揚げ」や「熊汁」も。」

「野獣肉コースの「鹿刺身」。脂身がほとんどなく、柔らかなのが特徴。」

タイムスリップしたかのようなレトロな空間で味わう『いせ源』の「あんこう鍋」

「あんこうの身や皮、肝などさまざまな部位が入った「あんこう鍋」（単品￥3,240）宴会予算＠￥10,000～」

戦災の影響を受けなかった淡路町のこの一角は、古い建物が残るエリア。天保元（1830）年創業の、このあんこう料理専門店もそのひとつ。都の歴史建造物にも選定され、玄関から座敷まで情緒満点だ。

秘伝の割り下は出汁と醤油で仕立てた上品な味わい。素材を厳選し、ていねいに下処理することで、あんこう本来の味が引き出され、滋味あふれる味わいが楽しめる。

「「名代あんこう鍋コース」は￥7,870～。コース料理のひとつ、あんこうの卵巣を閉じ込めた「煮こごり」」

「コースには「唐揚げ」や、身を肝と味噌で和えた「とも和え」、「きも刺し」などもつく」

浅草で50年！国産で鮮度にこだわった『つち田』の「スッポン鍋」

「「スッポン鍋」コースは￥10,000～（2名以上から）宴会予算＠￥8,500～」

浅草で50年近く、ふぐやすっぽん、鱧（はも）料理などを手がけてきた店。おすすめはコラーゲンたっぷりで女性にも人気の高い「スッポン鍋コース」。国産の活すっぽんを酒で煮込み、身が柔らかくなったものを味つけして鍋にする。

すっぽん独特の深い味わいが滲み出たスープは絶品なので、〆の雑炊も欠かさず味わってほしい。橙（だいだい）を絞って作る自家製ポン酢もポイント。

「コース料理のひとつ「スッポンの肝刺し」。右の黄色い粒は卵だ。日本酒に浸けた胆のうや心臓、生き血も。スッポンは骨と一部の内臓以外は全て味わえる」

「コースで提供される「旬のお刺身3点」（手前）と「ふぐ唐揚げ」」

文明開化の味を今に伝える馬肉の専門店『桜なべ中江』の「桜鍋」

「新鮮な馬肉はご覧のように色鮮やかな真紅。「桜鍋」（単品￥1,574～馬肉の部位によって価格が異なる）。これに豆腐やネギ、しめじなどを加えて割下と味噌だれですき焼き風に味わう。コースメニューは￥6,342～宴会予算＠￥8,000～」

現在の三ノ輪付近は、その昔、吉原遊郭を中心に栄えたエリア。文明開化後、ハイカラなグルメとして登場したのが馬肉を使った桜鍋。淡白な馬肉をコクのある味噌だれで味わうスタイルは、明治38年創業のこの店が元祖だそう。

近年、高タンパク低カロリーな食材としても注目を集める馬肉は生食もOKなので、ユッケや馬刺しも安心して楽しめる。文化財に登録された店舗も魅力。