瓦そばは、山口県の絶品B級グルメ！アッツアツで激ウマ！

山口市から程近い下関市発祥の隠れたB級グルメ「瓦そば（かわらそば）」をご存知でしょうか！？よく焼いた熱々の瓦の上にゆでた茶そばと錦糸卵や牛肉がたっぷり乗っていて、天然醤油を使った特性つゆにつけて頂く、山口県の郷土料理です！「爽やかな日本焼きそば」といえばイメージが沸きやすいでしょうか。

蕎麦は「茶そば」を使用することが一般的で、あたたかいダシの効いたおつゆに、もみじおろしや小ネギなどの薬味をタップリ入れていただくのです。熱い瓦でパリパリになった麺の食感はたまりません。さあ！瓦そばを求めての旅へ出発しましょう！！

1.元祖　瓦そば　たかせ本館

瓦そば発祥のお店です。高級宇治抹茶が練り込まれた麺は瓦の上でパリッと焼かれ、牛肉、錦糸卵、海苔、もみじおろし、レモンなどが乗せられています。秘伝のつゆはかつおと昆布をたっぷり使った、少し甘めの味わい。薬味の下関安岡産ねぎと宇部の海苔がとてもよく合います。

本館、別館、新館と店舗が沢山あり定休日が違うので、休みで食べられなかったということもないので安心です。

食べた瞬間の衝撃と言ったらありません。まだ食べたことない人なら、そばに対する概念が変わるかも！そばを堪能すると同時に試してほしいのが「うなめし」。一見するとひつまぶしのような雰囲気も感じられる名メニューです。

2.瓦そば本店　お多福

川棚グランドホテルの敷地内にあるレストラン。もちろん宿泊客でなくても食事できますが、ホテルの日帰り温泉入浴とセットでいただくことができるのが特徴です 。おそばと具のバランスもちょうど良く最後までおいしくいただけます。

そしてお多福の瓦そばはバリエーション豊か！ふく天、海老天、とり天が乗った物や、地元の食材との組み合わせで頂くこともできるので満足すること間違いなし！

瓦の上で焼かれたそばはカリカリに香ばしく仕上がっています。この食感がとってもおいしいんです。この店は鍋料理もおいしいので、グループで訪れたなら、鍋をみんなでつつくというのもいいですよね。刺身を先に頼んでお鍋を待つ♪

3.寿司　満

お寿司屋さんでも瓦そばが食べられます。メルマガ登録しておくと瓦そばがお得に食べられることがあるので要チェックですよ！お寿司屋さんなので、おいしいお魚をいただきながら一杯飲んで、しめに瓦そばなんてコースはいかがですか？

お寿司屋さんなので、メインはやっぱりお寿司！おすすめなのは釜めし御膳。釜めしからスタートして、てんぷら、刺身、茶碗蒸し、小鉢で構成され、ミニデザートまでしっかりついてくるんです。刺身も新鮮でおいしい！

4.安富屋レストラン

秋芳洞の入り口近くで、観光バスの団体にも対応できるお土産屋さん＆食堂という感じのお店です。団体旅行でよく目にする品数豊富な定食メニューがずらっと並びます。秋芳洞に行く前に食事をすると、割引券とガイドブックがいただけます。ぜひ立ち寄ってみてはいかがですか？

こちらの瓦そばは河童の伝説にちなんで名付けられたそうです。河童そば、茶そばの鉄板焼きと言われていて、こちらも花の名前のついた人気の定食メニューが用意されています。

観光地のレストランとして観光客率が高いんですが、クオリティーは確かなもの。おいしいです！もともと秋芳洞は「あきよしどう」ではなく「しゅうほうどう」と呼ばれていたようですが、昭和天皇が間違えてあきよしどうと読んだことからこの呼び方になったようです。

5.だんだん茶屋

湯田温泉街にある居酒屋さんです。いろいろな年齢層のお客さんがいて誰でも入りやすいお店です。こちらの瓦そばは、瓦ではなく鉄板での提供になりますが、お肉の量も多く、緑色のおそばは熱々パリパリです。熱々のままタレに漬けて頂くと、つゆがよくしみこんで味がつくのでとても美味しいですよ。

下のおそばが見えないほど具だくさんの瓦そばです。

お刺身とお酒がおいしいお店で、ぜひいろいろ試してほしいんです。例えばフグの唐揚げなど。この店でしか食べられないメニューもたくさんあるんですよ。岩国れんこんのまんじゅうなんかどうでしょうか？山口観光にもぴったりですよね♪

6.長州屋

湯田温泉中心街の黒い看板と「獺祭」の文字が目印の居酒屋さんです。山口県産の食材を一同に集結させ、やまぐち美食コレクションで総合優勝したメニューなどもあるので一緒に食べてみてはいかがですか？

こちらの瓦そばはかなり具が少なめです。パリパリの麺を薬味でいただく感じなので〆に頂くのにピッタリです。

こちらは瓦そばにかなり力を入れているお店。関東に住む人にとってはとっても珍しく、なかなか食べる機会もないそばですよね。肉は甘く煮てあり、そばとの相性も抜群です。食感と味を両方楽しむことができる瓦そばです。

7.藤屋

唐戸市場横にあるカモンワーフにあります。海鮮丼のお店がたくさんありますが、こちらではふぐと瓦そばの二代名物を一緒にいただくことができます。山口県の味を一度に満喫したいときにはおすすめのお店です。活気がある店内では、瓦そばハーフ、フグ炙りタタキ丼などがリーズナブルな価格でいただくことができます。

ボリュームたっぷりの山口の味を一度に味わえるセットも人気です。

香ばしさを感じる瓦そばがおすすめのポイント。おすすめのセットメニュー藤屋御膳はハーフふく炙りたたき丼、ふく唐揚げ、お吸い物、香の物のセットになっています。唐揚げは外サクサク、なかしっとりのおいしさです。

8.たぬき茶屋

ＪＲ山陽本線小野田駅近くにある、人気の和風レストランです。昔からあるファミレスのような感じで幅広い年代のお客様が訪れています。小野田バイバスを通った際には、店先にいるたぬきさんを目印に行かれてみてはいかがですか？お袋の味をモットーにした数々のお料理がありますよ。
こちらの瓦そばは、おそばと具のバランスも良い感じで食べやすい作りになっています。

アツアツの瓦はほんとに熱いのでうかつに触れてしまうことがないようにご注意を！お出汁にレモン汁と赤おろしを一緒にいれていただきましょう。個室が用意されているので、団体の時は利用してみましょう。ゆっくりできますよ♪

9.割烹旅館　寿美礼

1942年オープンという年季の入った外観に昔ながらのお部屋ですが、割烹ならではの豊かな食材を生かしたお料理が出てきます。通常の瓦そばとは違い、割烹ならではの鉄板で出てきます。目の前で火をつけてくれ、火が消えたらできあがりという仕組み。意外に火力が強いので焦げすぎには注意が必要！

海苔の代わりにしいたけが乗っています。レモンも小脇にちょこっと添えられ、割烹らしくお上品な量で出てきます。

下関の天然とらふぐはなかなか有名。この地域ではふぐのことを「ふく」と発音するんです。ふく料理もここで堪能していってくださいね。瓦そばは関東、東北の人からすればちょっと甘いかもしれませんがこれがまたくせになる！

10.貴翔

国道沿いに店を構える和食屋さんです。店内を見るとテーブル席は感覚がほどよく取られているので、周りを気にすることなくゆっくりと食事ができます。お食事はというと品数も多くボリュームもあるので男性でも満足できるのに味は上品に作ってあります。
こちらの瓦そばは具だくさんです。沢山食べられるよと言う方はちらし寿司などがついたセットがお得ですよ。

ランチで食べてほしいもう一つのメニューがツボ鯛の塩焼き。これは定食で注文できるので、セットでいただきましょう。ツボ鯛のフィレはプリッとした弾力のある白身で、焼き魚が好きな人にはたまらない一品なんです。

11.海眺の宿 あいお荘

高台にある国民宿舎です。その眺めは「絶景！」のひとことに尽きますよ♪車海老の養殖で有名な秋穂にありますので、新鮮な魚介類料理は垂涎モノですし、天然温泉もありますので、ドライブがてらにオススメの施設です♪

車エビ料理もモチロン食べていただきたいのですが、こちらのレストランで隠れた逸品が「瓦そば」なのです♪焼き上げた瓦の温度が抜群なので、下はカリカリ！上はふんわり感満載の醍醐味が満喫できますよ！！

12.食彩旬彩

美しいカルスト台地が広がり、「秋芳洞」で全国的にも有名な秋芳町周辺には、「瓦そば」とよく似たご当地グルメの「かっぱそば」があります。山口に足を運んだのであれば、是非！瓦そばと比較して食べていただきたいと思いご紹介いたします。

見た感じは瓦そばに似ているのですが、まずお蕎麦が茶そばではなくソフトな麺です。また熱焼きの瓦ではなく、陶磁器が使われているのが特徴なのです！元祖瓦そばに負けず劣らずの美味しさなのですよ♪是非ご賞味くださいね。

13.いちやなぎ

山口市内では知らない人はいない！と言っても過言ではないほどのお店です。地元に密着した老舗の会席仕出し店が営業する純和風のレストランは地元の人に長く愛されています。仕出し店で培った美味しさがお店でも生かされていると評判のお店です♪

和食を中心に垂涎モノのメニューがズラリと並びますが、ひと工夫を凝らした「鉄板瓦そば御膳」が常連さんの間では人気なのです！瓦が熱で割れる一歩手前にまで熱した鉄板の上に乗せられてきますので火傷にご注意くださいね。

14.彩りのやまとや

焼かれた瓦そばが一般ですが、こちらでは自分で好みの加減に焼いて食するという珍しいスタイルをとっています。瓦の形をしたペレットで焼き上げますので、カリカリの瓦そばが大好きという方にはオススメですよ♪

茶そばの旨さが絶品だとの声が多数聞かれます。それもそのはず！添加物フリーの厳選された素材から蕎麦が作られているからです！！通常の麺つゆとは違い、お店オリジナル配合のポン酢風のたれでいただくのです。足を運んでみる価値はありますよ。

15.華花

落ち着いた店内は、工夫を凝らした個室仕様となっていますので、小さなお子さま連れのファミリーや、プライベートタイムを重視したい方には大好評のお店なのです。名湯・湯田温泉にもほど近い距離にありますので、瓦そばと温泉が一挙に楽しめますよ♪

こちらでは1日限定10食の「瓦そば御膳」がオススメです。 瓦そばも本場と引けを取らないおいしさ！小鉢なども充実していますので、お腹いっぱいになります。アフターコーヒー＆デザートも付いていますよ！！

16.目利きの銀次

渋い店名が光るこちらのお店は、新山口駅のビル建物に入っています。何と年中無休・24時間の営業を行っていますので、食べたくなった時にフラリと立ち寄れる気軽さが人気です。料理長の腕が良いと評判で、ビジネスで山口に来た際には必ず立ち寄るリピーターも多いのが特徴です。

名物瓦そばは店内人気メニューランキング上位に必ず入る逸品です。そばはモチロンですが、錦糸卵と牛肉の味付けが美味しいと評判なのです。駅に位置しアクセスも抜群なので、一度足を運んではいかがでしょうか。

17.ばんちゃ屋

メニュー量の豊富さ！そしてボリューム満点でとっても美味しい！！と、地元の方をはじめ、山口大学の学生さん御用達になっているお店です。定休日の火曜日以外は店内はいつも人が多くにぎやかで活気がありますよ！！

こちらの瓦そばも食べごたえがありますよ～！運ばれてくる瓦の大きさに圧倒される方も多いのではないでしょうか。ビックリしてしまい、食べ切れない…と思われそうですが、アッサリの薬味でいただけば、スルスルと食べられてしまいますよ♪

18.台観望

こちらのお店は秋芳洞周辺でのご当地グルメ「かっぱそば」のお店です。せっかく山口まで足を延ばすのですから、 下関のB級グルメ「瓦そば」と秋芳洞のB級グルメ「かっぱそば」を是非食べ比べてみてはいかがでしょうか♪

茶そばそして瓦で焼き上げた「瓦そば」に対し、「かっぱそば」はソフトな食感の麺を採用していますので茶そばがニガテとおっしゃる方も大丈夫ですよ！こちらのお店では鉄板で焼き上げていますので、触感はカリカリ焼きそばに似ていますよ。

19.海峡レストランしずか

関門海峡を行き交う船を眺めながらお食事をいただける絶好のロケーションが自慢のお店です。日中は観光の立ち寄り処に、夜は夜景が美しいためデートスポットとして大人気なのです。九州と本州をつなぐ関門橋のたもとにあり、有名な赤間神宮はすぐ目の前ですよ。

下関の2大名物、トラふく料理そして瓦そばが人気オーダーになっています。本場の瓦そばはまさしく絶品です！！薬味も厳選された新鮮な食材を惜しげもなく使用していますので、あっという間に平らげてしまいますよ。

20.福の花

和の個室を中心に大人数でも大丈夫なお座敷からお二人での時間を楽しみたい方向けのカップルシートまで、お客様の幅広いニーズに可能な限りお応えすることをモットーとしているお店です。地産地消にこだわり、厳選された食材を提供しています。

川棚温泉街が発祥と言われる瓦そばですが、こちらのお店では「本場をしのぐ旨さ」との呼び声が高いほどの人気メニューです。オーナーが厳選した食材から作られる美味しい瓦そばを是非一度ご賞味されてはいかがでしょうか♪

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山口で食べることのできる絶品B級グルメ「瓦そば」が食べられるお店を、一挙に20店舗ご紹介いたしましたが、いかがでしょうか。現在では関門海峡を越えて九州・福岡から山口県にわたって足を運ぶ熱烈な瓦そばファンもいるほどです！瓦そばといっても、瓦の表にのっていたり裏にのっていたり、鉄板ででてきたりします。具は同じでも盛りつけ方によって違った一品のようになるので、いろいろと食べ比べてみるのもおもしろいかもしれませんよ。

実は山口県内のスーパーでは、家庭でも楽しみながら食せる「瓦そば」が販売されているのですよ！茶そばとおダシが入っていますので、ホットプレートを使って楽しく食べることができます。お土産にも最適なので、足を延ばされた方は、店舗近所のスーパーに立ち寄ってみてくださいね♪

素材提供：トリップアドバイザー