ヘルシー！大豆とイタリアンが融合した新しい食のかたち「ソイ・イタリアン」で評判のお店

新開発されたUSS（Ultra Soy Separation）製法から生まれた「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」。濃厚な豆乳クリームや、低脂肪豆乳を使ったイタリアン料理が「ソイ・イタリアン料理」です。そのソイ・イタリアンを楽しめるお店をピックアップ。ヘルシーな新感覚イタリアンを堪能できるお店ばかりです。

1.　クチーナ・ヒラタ(CUCINA　Hirata)

麻布十番の駅から5分ほどのビル3階にある「クチーナ・ヒラタ」。店内は、テーブルの間隔が広く取られ、スローテンポのBGMの下でリラックスした時間を過ごせる老舗イタリアンです。旬の素材を活かした料理と200種類以上揃えられたワインを、ゆっくりと楽しみませんか。

トコブシとホタテのガーリックバター焼き

「トコブシ」を低脂肪豆乳で炊き上げることで、貝の旨味と歯切れのよい食感を引き出した一品。その他、豆乳クリームをとうもろこしのピューレと鶏のだし汁に合わせた「とうもろこしのスープ」や豆乳クリームを煮詰めたソースの「赤ピーマンのタリアテッレ ボタン海老の豆乳クリームソース」なども絶品です。

2.　Ristrante La ciau（リストランテ ラ チャウ）

JR田町駅から5分程、ビル地下1階にある「Ristrante La ciau」。北イタリアの美食で有名なピエモンテ州の料理を国産食材で再現しているイタリアンレストランです。ピエモンテの1つ星レストランで修行したオーナーシェフの美味しい料理と豊富に取り揃えられたワインを楽しんでみませんか。

旬の野菜を使った濃久里夢の手打ちパスタ

豆乳クリームを練り込んだ手打ちパスタをさっぱりとしたソースで味わう「旬の野菜を使った濃久里夢の手打ちパスタ　1,800円」。デザートはマスカルポーネチーズの代わりに「豆乳クリーム」を使った「ソイティラミス」をどうぞ。さっぱりと軽い、お味です。

3.　FRICK

南青山の根津美術館横、閑静な住宅地にある「FRICK」。シェフ自ら厳選した食材を、生産者から直接取り寄せ、素材に合った調理法で豊かな季節感を表現した料理を提供するリストランテです。シェフズテーブル（特別席）でのシェフとの会話も魅力です。

豆乳と地鶏煮凝り冷製カッペリーニ

鶏の煮凝りとコクの有る「豆乳クリーム」が絡みあう冷製クリームパスタ「豆乳と地鶏煮凝り冷製カッペリーニ」。9,500円のコースの中の一品です。デザートには「豆乳と抹茶のクレスペッロ　豆乳ジェラート添え」などは、いかがでしょうか。

4.　code kurkku

代々木の癒しのスポット「代々木VILLAGE内」内にあるイタリアン「code kurkku」。ディスプレーされた豊かな緑が、開放感イッパイの空間を生み出している新感覚のリストランテです。日本全国から取り寄せた安全で健康な食材を大事に、丁寧に調理された料理を、楽しんではいかが。思わず笑顔がこぼれます。

豆乳カルボナーラ

生クリームの代わりに豆乳クリームを使うことで、ヘルシーでありながらコクと深みのある味わいを引き出し、ソースに低脂肪豆乳を使うことで、大豆の豊かな旨味が加わわったカルボナーラ。code kurkku自慢のソイ・イタリアン料理です。

5.　イル　ギオットーネ(IL GHIOTTONE)　丸の内店

東京駅から2分程、東京ビルTOKIA1階にある「イル ギオットーネ」。毎日空輸する新鮮な京野菜と築地市場の新鮮な魚介類などの素材を活かした、創作イタリアンを楽しめるお店です。日本の四季を感じることができる料理の数々を楽しんでみませんか。

真ダコとインゲンのジェノベーゼ　濃久里夢（豆乳クリーム）仕立て

 ジェノベーゼソースに濃久里夢（豆乳クリーム）を加えることで、コクと野菜の豊かな味を引き出しました。その他、濃久里夢ホイップを使った「パリパリのパートで包んだサーモンとたっぷり洋サラダイクラのせ」もどうぞ。それぞれコースの1品ですが、予約すればアラカルトでいただけます。

6　オーガニック ワインバル HONA

松岡銀座ビル地下1階にある「オーガニック ワインバル HONA」。ソムリエが厳選した有機、無（減）農薬栽培のオーガニックワインを楽しめるお店です。ここでは、「樽生スパ−クリング」で乾杯したら、まずワインを決めましょう。その後、ワインに合わせた食事を決めます。女子会、デートに人気のお店です。

とろふわ豆腐と淡路・島菜園トマトのカプレーゼ

濃久里夢（豆乳クリーム）ホイップをにがりでゆるく固めた豆腐に、契約農家のトマトを合わせたカプレーゼ。とろふわ食感が口の中に広がる一品です。クッキー生地に濃久里夢、さらにクリームに濃久里夢ホイップを使用したティラミスもデザートにどうぞ。

7　ワインダイナー　ヴィンゴ （～denimo～）

四谷ムラサキビル地下1階にある「ワインダイナー ヴィンゴ」。「安いモノを安くではなく良いものを安く売る」をコンセプトにしたお店です。ソムリエが厳選した100種類のワインも2,200円から楽しめるのも魅力。まる2日間かけて作る「フォアグラ西京焼き」に合わせて、楽しんではいかがでしょうか。

豆乳カルボリゾット

低脂肪豆乳（美味投入）で炊きあげ、自家製ベーコンと豆乳クリームで仕上げた濃厚味のリゾットです。デザートにはプレミアム当乳製品のみで作るレアチーズをどうぞ。ヘルシーでありながら風味、食感はそのまま残る一品です。