象に踏まれたハンバーガー!? ぺしゃんこ燻製バーガーが絶品すぎる！

参宮橋にあるBAR『シャンクス』の、「象に踏まれたハンバーガー」が絶品すぎるとグルメ界で話題になっている。

見たことがないほどぺっしゃんこなビジュアル、そして他では絶対に味わえない強烈な旨み。一度食べたら絶対にやみつきになる、超個性的な絶品バーガーをレコメンド！

「象に踏まれたハンバーガー」って？

「スモーキースタンプバーガー（象に踏まれたハンバーガー）とウィスキーソーダ」

このハンバーガーの正式名称は、「スモーキースタンプバーガー」。まず、あまりにぺっしゃんこなビジュアルに驚く。店でも通称「象に踏まれたハンバーガー」と呼ばれる人気メニューだ。そして、口にした瞬間、燻製したバンズの芳醇な香りが、さらにサプライズでダブルパンチ！

燻製バンズの仕込みには3日間かかるという。名店・峰屋のパンが1日寝かせた状態で届き、まずは燻製する前にスモークを染み込みやすくするため1日寝かせる。ヒッコリーのチップで燻製し、さらにもう1日寝かせ、香りを定着させるのだという。

それによって、一口かぶりつけば鼻から燻製の香りがファ～っと抜け、たまらない旨みを感じる、他では絶対に味わえない絶品ハンバーガーとなるのだ！

そしてハンバーガーを作る工程では、フライパンでチーズを焼き、燻製バンズを重ね、水分を補うためビールを拭きかけながら焼きあげる。パテを挟んで最後にプレス機でぺっしゃんこにして、完成だ。

１つのバーガーに何日もかけて丁寧な仕事を施すマスター芳賀さんのこだわりが光る。店で新しくハンバーガーを置こうと思った際、その研究のためだけにNYまで飛び、様々な店を食べ歩いたという。

炭火の香りに着想を得て、「燻製し、スタンプする」というアイデアが加わり、この絶品バーガーを生み出した。ぺっしゃんこなのには理由がある。ウィスキーやジントニックなど、お酒に合わせてゆったり楽しんでほしいというBARならではのスタイルなのだ。

燻製メニュー多数！たまらない芳香にお酒が進む！

こちらは一見、普通のビジュアルのチーズバーガー。しかしこのバーガーも、スタンプバーガー同様に手間暇かけて燻製が施されている。

スタンプバーガーはお酒のつまみでゆっくりと味わうメニューだが、お腹がすいたから先ずはガッツリ食べたいという向きにはこちらのスモーキーチーズバーガーがおすすめ。

いぶりがっこ入りのスモーキーポテトサラダとともに味わいたい。お店一押しの黒ビールと合わせれば昇天必至の旨さだ！ぜひ一度味わってみほしい!!

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